再说环境改变人——【开胃小菜酱黄瓜】

【节日开胃小菜之酱黄瓜】

方子来自贝太厨房

 

原料：

又细又小的黄瓜  500克

盐       1汤匙

蒜末     2茶匙

辣椒酱   2汤匙

生抽     2汤匙

白糖     20克

香油     1茶匙

凉开水   150ML

 

做法：

1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软。

2、变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水。

3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱。

4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断，淋上腌酱，搅匀即可食用。

 

体会：

1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸；

2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀饭味道绝佳。