滋补猪蹄汤10种做法（转载）

滋补猪蹄汤10种做法（转载）

氧族 收录于2010-03-07 阅读数：

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1、猪蹄金针菜汤 2、猪脚汤 3、黄豆猪蹄汤 4、花生大枣猪蹄汤 5、莲藕猪蹄汤 6、萝卜干蜜枣猪蹄汤 7、双仁猪蹄汤 8、山楂牛肉猪蹄汤 9、豆腐丝瓜猪蹄汤 10、甘蔗木瓜猪蹄汤 　　1、猪蹄金针菜汤 　　原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 　　做法： 　　1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。 　　2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。 　　特点：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 　　2、猪脚汤 　　原料：猪脚； 　　调料：炖排骨调料包一袋儿 　　过程：将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮；煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净；将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可~ 　　3、黄豆猪蹄汤 　　材料：猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右 　　调味料：料酒2大勺、盐。 　　做法：1：黄豆浸泡过夜泡发。 　　2：冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。 　　3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。 　　4：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！ 　　4、花生大枣猪蹄汤 　　基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 　　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 　　2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 　　3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 　　5、莲藕猪蹄汤 　　材料:莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 　　作法:1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。 　　2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。 　　3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香  味四溢，即可食用。 　　功效:冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。 　　6、萝卜干蜜枣猪蹄汤 　　原材料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只 　　调味料：盐5克 　　做法： 　　1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净； 　　2、猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟； 　　3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。        7、双仁猪蹄汤        材料:猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克        调料:葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量        做法:         1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。         2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。        8、山楂牛肉猪蹄汤        材料：瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）        做法：将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用        9、豆腐丝瓜猪蹄汤        材料：豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，        做法：先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤       10、甘蔗木瓜猪蹄汤       原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐       做法：       1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。       2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。       3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可 原创地址:  http://SIKYO2008.360doc.com 精彩无限  声明：谢绝标记或批注，影响美观，请尊重原创