自制正宗四川泡椒凤爪 - 美食天下 - 华声论坛

自制正宗四川泡椒凤爪
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　　简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了，还等什么，赶紧来学学吧.

　　材料：

　　1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

　　2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

　　3. 原料：鸡爪子

　　4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许

　　做法：

　　第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

　　

　　2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮,让鸡爪更加入味。

　　

　　3.加入子弹头辣椒和花椒

　　

　　4.白酒必不可少，准备一瓶白酒。

　　

　　5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

　　

　　6.加入冷水在锅里开始煮，煮大概15-20分钟的时间。

　　

　　7.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间.

　　

　　8.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质。

　　

　　9.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精

　　，泡2天之后就可以吃了，一份好吃的不得了的凤爪就出来了。