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最近月饼市场太火爆了，跑了几家超市，发现咸蛋黄都卖光了。买不到咸蛋黄，自然做不成蛋黄莲蓉月饼，于是开始研究另一种我爱吃的火腿五仁月饼。在网上搜了几个方子之后，根据我自己喜欢的干果进行了调整，弄出一个我最喜欢的材料单出来。于是开始动手了——
材料：双汇火腿（注:因为超市里没有金华的）、圣女果、冬瓜糖、杏脯、青梅、橄榄、黑芝麻、花生、核桃、美国大杏仁、榛子、腰果、夏威夷果、瓜子仁、葡萄干。（注:本来还想买无花果，结果没找到，松子因为太贵没有买） 由于月饼是一个相对复杂的系统工程，我们分成两部分来说，第一部分是做月饼的主流程，第二部分是做月饼皮的辅助流程，第三部分是压制流程，第四部分是烤制流程。 第一部分：
第二部分： 说完月饼的制作过程，现在该说月饼皮了，请注意，人靠衣装佛靠金装，月饼的好坏，月饼皮是很重要的。 材料：低粉68g、转化糖浆46g、花生油14g、枧水1g（注:这个看看就好，别做参考，我不知道自己那里算错了，本来100g的月饼给做成106克了。因为是第一次做月饼，所以只做了4个作为尝试） 步骤：
第三部分： 这个部分也很重要，弄不好，月饼就中途报废了。
第四部分：
OK，到此为止，月饼的全部制作过程就描述完了，你学会了吗？ |
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