豉香回锅肉

豉香回锅肉

老杨的厨房 发表于2010-11-18 16:18

 

食材明细

主料：
五花肉。

配料：
蒜苗、红辣椒、蒜子、姜片、胡萝卜。

调料：
豆豉酱、辣椒酱、盐、蒸鱼豉油、糖、料酒、味精、香油。

经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口，肥而不腻。

• 1
  
  五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。
• 2
  
  蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段  姜片。
• 3
  
  少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。

• 4
  
  重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。
• 5
  
  倒入肉片和蒜末姜片，炒均匀，放一茶匙糖，半汤匙蒸鱼豉油，一汤匙料酒，小火煨一会入味。
• 6
  
  放入蒜苗白，红辣椒，炒断生，调味，尝尝再调，放入蒜苗叶子，味精，香油，即可翻炒均匀出锅。