基础西餐如何煎出漂亮的太阳蛋

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太阳蛋来源：李菁

　　西餐中?的太阳蛋就是指单面煎蛋。因为颜色金黄黄的，很像太阳，所以就叫太阳蛋。
　　平时，我们在家煎太阳蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。而且，太阳蛋的表面还都是泡泡，很是影响美观。要想煎出好看的而且没有泡泡的太阳蛋，关键是下蛋入锅的时机，不能等油热了再下锅，要在冷油的时候。然后用很小很均匀的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出“兹~兹”的声音，听到就要把锅挪开，要无声无息的把蛋煎熟。
　　再有，可以用铁圈模型来防止蛋液乱窜,达到了太阳蛋的效果。如果你想做太阳蛋又买不到合适的模型，最简单的办法就是利用洋葱圈，把蛋打入洋葱中，用小火慢慢就可以煎出又圆又漂亮的荷包蛋了。
　　
材料：
鸡蛋、洋葱或者铁圈煎蛋模具
　　
做法：
　　1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。
　　2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈或者煎蛋圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。
　　3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。
在吃的时候可以放盐和胡椒调味，也可以用美极鲜味汁来佐食。

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标签：鸡蛋的做法热餐制作西餐

基础西餐 如何煎出漂亮的太阳蛋

材料：

做法：

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