蒜香辣椒酱 1.红辣椒去蒂上锅,水开后蒸5分钟,晾凉后,用刀细细剁碎,大蒜剁成蒜蓉;
2.锅里加油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制;
3.放入一大汤匙白糖,倒入50克白醋炒匀;
4.倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐;
5.关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可。
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原料:油(一般的炒菜油均可)1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4~5瓣、姜1块、酱油60ML、白糖20克、五香粉10克、盐适量。 做法: 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末。 2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末。 3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀。 4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火。 5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存。 香辣酱~~ =============================================================
原料:豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。 做法:1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。 2、油热后,倒入豆瓣酱,炒出香味后,加入豆豉和姜末。 3、炒匀后加糖调味。 4、最后加水淀粉即可出锅。 备注:1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料,一般的超市都可以买得到。 2、如果喜欢汤汁多一些,可在炒的过程中加适量水,不加的话,成品会比较干。 非常非常香,味道好极了。 ====================================================================
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