芒果冻芝士蛋糕，正！-吃喝玩乐-东莞妈妈网-PoweredbyDis

这周末在家DIY了个芒果冻芝士蛋糕，老公说很好吃哦~！不用烤箱就能做的，现附上详图及制作方法，姐妹们无聊的时候可以试做下~ 准备材料：芝士110克，芒果4个（三个打成汁，一个切果丁），奥利奥饼干70克，黄油30克，吉利丁片3片（或鱼胶粉15克），淡奶油100克，糖25克，维他芒果汁75克。活底6寸模具一个。 制作方法： 1.芒果（4个）去皮取肉切丁，挑出样子好的三分之一芒果肉做果丁，其他三分之二的用搅拌机打成芒果泥。同时将2片吉利丁片用冷水泡开。 2.奥利奥饼干（70克）用擀面棒研成粉，加入30克已融化黄油，拌匀。后把它铺到模具底部用勺子压实，放冰箱冷藏10分钟。 3.芝士（110克）隔水蒸融化后加糖（25克）搅匀，搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。 4.把芒果泥加入到芝士糊里，搅拌成芒果芝士糊。冷水浸泡的吉利丁片隔水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀。 5.淡奶油（100克）用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀。 6.把芒果丁放入芒果芝士糊里拌匀，再把它倒入模具里抹平，放冰箱4小时左右。 7.把一片吉利丁片（5克）用冷水浸泡后，再隔水倒入75克芒果汁小火加热到溶成果冻水。 8.果冻水稍凉后把冷藏的蛋糕取出，把果冻水倒在蛋糕面上。（倒入的果冻水不能太热也不能太冷。） 9.倒好果冻水后放冰箱冷藏2小时至硬，取出脱模即可。 IMG_20110424_141755_副本.jpg (102.18 KB, 下载次数: 10) IMG_20110424_143206_副本.jpg (159.9 KB, 下载次数: 0) IMG_20110424_170241_副本.jpg (147.16 KB, 下载次数: 1)