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蛋黄糊：
蛋黄2个、细砂糖40克、沙拉油50ml、可可粉40克、水80ml、低筋面粉40克、盐1/8小匙、苦甜巧克力30克、白兰地1大匙。
蛋白糊：蛋白4个、细砂糖30克。
预热175度，倒数第二层，170度烤40分钟。
做法：
1、准备工作：蛋黄和蛋白分开，各自装在无水无油的干净大碗中；巧克力切碎备用，低粉+可可粉过筛2次备用；
2、在大盆里倒入热水，再将碎巧克力和沙拉油装在另一小碗，隔热水加热，让巧克力溶解并与沙拉油混合均匀成巧克力油；
3、蛋黄+1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；
4、蛋黄糊中加入巧克力油搅匀，加入水和白兰地搅拌，再加入粉类拌匀；
5、蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡；
6、先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀；
7、将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；
8、请在事先提前预热175度，在蛋糕糊装入模后即时以170度烘烤40分钟。
出炉可见发得不是特别高，比原味的矮一点点。倒扣至凉透后再脱模。脱模后非常漂亮，图片我都没怎么修饰的，基本就是原色。
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