|
夏天多吃清火凉菜
夏日时节,气温高,人体丢失的水分多,会影响人体健康,吃些凉菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。下面为您介绍几款凉菜:
 蒜蓉木耳
主料:木耳 辅料:蒜蓉、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 做法: 1.将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯一下,捞出来沥干放在盘子里面。 2.将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 3.把锅放在火上放香油,油热了以后,把油倒入小碗里面,加入鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,倒到盘子里面拌均匀即可。
 三丝拌金针 主料:火腿肠、金针菇、青椒丝、水发香菇丝、 辅料:料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 做法: 1.青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下,火腿肠切成细丝。 2.金针菇用水煮熟(一定要熟),从锅里面取出来,把火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘子里面,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。 3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀放在盘子里。
 双椒皮蛋 主料:皮蛋(松花蛋)、青椒、红辣椒 辅料:蒜末、酱油、香油做法: 1.将青椒、红辣椒放入锅里面,干煸(就是不放油,把这些东西放进去)片刻,去掉水分,倒出来,切成碎末。 2.把皮蛋去皮,切成片,放在盘子里。 3.将切碎的青椒、红椒、蒜末混合,放入香油、酱油,调均匀,淋在皮蛋上。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 做法：1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
 拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点: 新鲜味美，富有营养。
|
|
|
