蒜香咖喱翅*番茄烩蔬菜--荤素搭配的一餐

上面的图片就是我儿子很简单的一餐，主菜是咖喱蒜香翅，所以又做了一个素的汤菜番茄烩蔬菜，这样汤也有了，主食是放了新鲜玉米粒的米饭，饭后半小时是水果。

【蒜香咖喱翅】

原料：鸡翅中10个（全翅也可以，用鸡腿也行）、中型土豆1个（也可以不放）、红椒1/4个、青椒1/4个、大蒜1~2头(一定要多一些）、咖喱粉1大勺、葱少许、姜末少许、料酒少许、盐少许、蛋清1个、干淀粉1大勺、味极鲜酱油适量

做法：

1、将翅中洗净成中间剁成两段（也可以用整个的），放入碗中；

2、在碗中放入适量的盐和料酒拌匀将鸡翅中腌制5分钟，然后将蛋清和干淀粉混合成糊状倒入鸡翅中拌匀待用；

3、腌制鸡翅的时候，将土豆去皮切成和鸡翅一样大的滚刀块；

4、还需要将青红椒切成三角块，葱切段，蒜切成蒜末（大约小半碗)

5、炒锅放油烧热放入土豆中火炸成金黄色（不能用大火，以免土豆外面糊了，而里面还是生的）；

 

6、捞出土豆后，将挂好蛋清淀粉糊的鸡翅放入油中，中小火炸3~5分钟，直到鸡翅表面上色均匀；

 

7、炒锅烧热放平时炒菜的油量，放入蒜末改小火将蒜末炒出香味，炒香就可以，千万不要炒焦，炒好的蒜末盛出来或者堆到锅边，里面的蒜油放在锅里不动；

8、放入葱姜和青红椒翻炒均匀，然后和蒜末一起炒匀，放入味极鲜酱油出香味；

9、放入半碗清水，然后放入咖喱粉，少许盐搅匀调好味道；

10、煮半分钟后用少许水淀粉勾薄芡，让锅里的汁成稀糊状；

11、倒入炸好的土豆鸡翅翻炒到都裹上芡汁即可关火；

【番茄烩蔬菜】

原料：中型番茄2个、小个土豆1个、胡萝卜一个、豆角10根、葱花少许、姜末少许、胡椒粉适量、盐适量、高汤或者清水2碗

原料说明：蔬菜还可以用菜花、角瓜、丝瓜等等，我用的是家里现有的蔬菜

做法：

1、将土豆和胡萝卜都切成一口的小块，豆角切成小块；

2、番茄去皮切成大块放入搅拌器中打成泥；

3、锅烧热放入平时炒菜的油量放入葱花姜末爆香；

4、放入土豆、胡萝卜、豆角炒香；

5、放入番茄泥也炒出香味和红油；

6、放入高汤或清水烧开后，盖上锅盖小火炖至蔬菜变软熟透；

7、放入花椒粉、盐、调味后，放入少许水淀粉让汤汁稍微浓一点即可（不要那种浓稠的感觉，还是汤的样子)