发了点面想做个葱油饼，到精华区找了半天，觉得一夫食堂做得不错，可惜呀，一夫老师做的是葱花猪油发面饼，为啥要用猪油啊，难道猪油那么香么？呵呵，对我这个不爱吃肉的人来讲，可能会这么想，爱吃肉的人肯定会说猪油的香。现在人们生活水平提高了，平时里大鱼大肉吃得多，为了健康着想，咱烙饼就不要放猪油了吧，放点植物油也一样出来起层的效果，所以我擅自把老师的用料篡改了一下。另外老师的饼里加了黑芝麻，家里好象没有黑芝麻，就减掉了，饼里最关键的调料是葱和油，只要这两样不少，味道不会差不到哪去。老师做了几个小饼，我图省事，用同样的方法，做了一张大饼，正好可以放到平底锅里。
原料：面粉，酵母，葱花，色拉油，香葱，五香粉，盐 做法： 1、面粉加入溶有酵母的水，和成光滑的面团。面粉与酵母的比例是100：1。 2、盖保鲜膜放在温暖的地方，醒发至两倍大。 3、把面团揉一会，擀成长方形的薄片。 4、在上面撒上五香粉、盐。 5、再倒上一勺色拉油。 6、将油匀开，铺满面片。 7、在面上撒上葱花。 8、由上至下卷起，卷成卷。 9、从一端盘起，盘成圆形，尾部收到饼下。 10、擀开成圆饼。 11、醒十分钟，放到平底锅里，盖上盖子小火烙制。 12、中间翻面，至饼发起、两面上色即可。 13、出锅切块装盘。 老师一夫食堂的原贴分解葱花猪油发面饼及成品图： |
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