葱蓉面包 简介:埃及奴隶睡着了发明了——面包 膳食食疗:面包是人类食品中营养素含量最完全的,小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的,但它还是属于第二级的蛋白质,因其在体内不能完全被利用,所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃,经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化,因其所产生的面筋易和消化液接触,所以面包比其他食物都容易消化,制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为提高了。 主料: 酵母 高筋面粉 盐 糖 奶粉 糖 奶粉 黄油 鸡蛋液少许 水
辅料: 葱碎 马苏里拉奶酪 沙拉酱
制作流程:
1:将准备好的酵母、盐、糖、奶粉加入70ml温水充分搅拌溶解备用,然后依次将黄油、鸡蛋液少许还有之前的溶解液加入高筋面粉中,揉成面团进行第一次发酵 ![]() 2:发酵好的面团分成6份,进行第二次发酵,也就是醒发,15分钟左右 ![]() 3:取一个面团擀成椭圆形面片 ![]() 4:如图卷起来 ![]() 5:6个面团同样整形完毕,放在湿度和温度都较高的环境下第三次发酵 ![]() 6:发酵完成的样子,面团都变胖了吧?真可爱 ![]() 7:刷上沙拉酱,铺上马苏里拉奶酪,撒上葱碎,入烤箱烤制,温度150度,约20分钟 ![]() 注意事项:特别是刚出炉的热面包较为松软、风味口感特别好吃 |
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