乌江鱼

乌江鱼

 / 2007-02-24 / 32959人看过

星级：5分

• 做法：煮
• 口味：香辣味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 鲢鱼1千克

• 南豆腐500克
• 猪油(炼)25克

调料

• 食盐10克
• 味精2克
• 姜10克
• 干辣椒3克
• 豆瓣酱30克
• 五香粉2克
• 胡椒粉2克
• 大葱15克

乌江鱼的做法

将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。

豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。

葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。

豆瓣酱切细。

锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香。

再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。