肉松铜锣烧菜

肉松铜锣烧

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2011年7月22日 作者: 丹丹

• 

• 菜系: 日本料理
• 工艺: 面食
• 口味: 家常
• 难度: 初级
• 烹调时间: 十分钟以内
• 人数: 1人份

• 鸡蛋
  3个
• 面粉
  125克

• 牛奶
  100ml

• 盐
  少许
• 沙拉酱
  
• 糖
  适量
• 肉松
  

特色

搭配牛奶或豆浆，就是营养美味的早餐了

做法

• 1.鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄加白糖、盐、牛奶搅拌均匀；
• 2.蛋黄里筛入面粉搅拌均匀；
• 3.蛋清用打蛋器打发，倒入蛋黄糊内，以切或上下拌的方式拌匀；
• 4.不粘平底锅上火小火烧热，不加油！舀一勺面糊倒入平底锅；
• 5.中火加热几秒，上面米黄色的这面会出现很多小泡泡，保持中小火，翻面，可以看到翻过来的一面呈浅咖啡色，之后再加热数秒，盛出凉下备用；
• 6.煎好的蛋黄软饼抹上沙拉酱、放一小勺肉松，取另一张小饼覆盖，就可享用了。

小贴士

• 1.面粉和牛奶都是大约的量，根据个人喜好，控制面糊的稀稠程度，薄些的饼面糊稀些，厚些的面糊稠一点就行了；
• 2.一定火不要大，中小火最好，防止面饼上色过深，影响口感；
• 3.煎好的蛋黄软饼凉时，需留出足够空隙，否则热气会产生水气在饼上，使蛋黄软饼湿湿的，不好吃。