食鲜味--韭黄鱿鱼须

食鲜味--韭黄鱿鱼须   

 

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材料：鱿鱼须，韭黄，盐，料酒。

做法：

1，鱿鱼须处理干净，片开，

2，锅里适量水烧开后关火，将鱿鱼在漏勺里过一遍热水，沥水放在盘中备用。
3，韭黄择洗干净切段儿。

 

4，炒锅入油，烧热后倒入鱿鱼须翻几下，再倒入韭黄翻炒，撒适量盐和一勺料酒，炒至韭黄软身即可。

 

 

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提示：

1，鱿鱼很容易烫老炒老，所以，烫和炒都要快速。

2，鱿鱼本身鲜味十足，烹制过程不需要太多的调味，原汁原味更好吃，操作也简单。