怎样做好吃的椒盐脆皮

怎样做好吃的椒盐脆皮

原料：猪肉皮

辅料：1、花椒粉    2、精盐

制作流程：

1、          先将肉皮切大块，放入锅中加水煮3分钟左右。

2、          取出肉皮过冷水。

3、          将猪皮表面的毛摘干净。

4、          将猪皮上的脂肪用刀彻底刮干净。

5、          将猪皮表面的污物刮干净。

6、          将处理好的猪皮洗净，切成1.5x2.5厘米的块。

7、          放到阴凉处阴干（不要用太阳暴晒），大约要2-3天的时间。

8、          花椒粉加精盐用小火炒香备用。

9、          锅中放少许油，小火烧热。

10、     蒋干透的猪皮（看上去呈半透明状）放入锅中。

11、     每次少放几片，待肉皮像炸虾片一样发起来就可以出锅了。

12、     所有肉皮都炸完之后，撒上椒盐就可以吃了。