滴答滴答,又是一个阴雨天,一下子降到了6度,真的好冷。下雨天实在不想去菜场,好在平时冰箱会备菜,一般足够应付2天。 本来这个鸡翅是我要炸微辣的,某某人说牙有点疼,我说那就别炸了,红烧好了,可牙疼的人说,他就是谗虫出来了,才导致牙疼的,所以一定要解谗才可以。我无法明白这是什么逻辑,百思不得其解。但人家实在想吃,就还是炸吧。 生活有时候就是这样,虽然知道路边摊很不卫生,但我不可否认,我也吃过。有时候和姐妹们一起逛街,看见个喜欢的小吃,也会不管它卫生不卫生了,但我们会买一份,然后2、3个人一起吃,也就是解解谗。 油炸的东西有点上火,但个人觉得,也不是一点都不能吃,不要常吃就好。炸个原味的,他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。 原味炸鸡翅,做法简单,味道却很好,色泽也很漂亮,香味浓郁、外酥里嫩。 原味炸鸡翅 主料:鸡翅5个 配料:葱白2根、姜适量、花椒少许、干淀粉2汤勺 调料:食盐1茶勺、白醋1/2汤勺、料酒1/2汤勺 步骤: 1:鸡翅洗净,然后切成小块。 2:放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和少许花椒。 3:调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。 4:拌匀腌制2小时。 5:腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要) 6:加入2汤勺的干淀粉,翻抖均匀。 7:锅中热油,油7成热时候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够) 8:经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。 片语: 1:鸡翅要腌制入味,不建议当时腌当时炸制。 2:腌制好以后,要挑出来,不要葱姜和汤汁,这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩,不会湿湿软软的样子。 3:炸的时候要等油7、8分热,油温太低就下入鸡翅的话,成菜表皮会皱巴巴的不漂亮,而且每个之间会相互粘在一起。
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