鲜香易学的微波番茄虾
虾要开背,比较容易入味。另外各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹..
01.12 周四
微波番茄虾的做法
美食材料:明虾15只、料酒半汤匙、番茄酱两汤匙、蚝油半汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点 做法: 1. 明虾15个,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥。 2. 明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟。 3. 微波容器中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入. 4. 入微波炉高火叮1分钟 5. 把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面。 6. 盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可 PS: 1. 虾要开背,比较容易入味。 2. 生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。 3. 各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间 连锅汤的做法
连锅汤是四川风味的一道汤菜,原本煮好后是连锅一起上桌,故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子,倒是很适合现在这样越来越冷的天气,吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式,反而可以品尝到食物的本真滋味,是寒冷冬天里必不可少的家常料理~~ 美食用料:猪夹心肉(或后腿肉)350克、葱2支、姜2-3片、花椒粒1小勺、白萝卜1/2根 调味料:盐 适量 蘸料:淡色鲜酱油1大勺、辣豆瓣酱1小勺、醋1小勺、糖少许、麻油1小勺、辣油少许、葱花适量 步骤: 1、 洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟。(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟) 2、 捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用 3、 白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片 4、 把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味 5、 取一小碗,将蘸料混合调好,一起上桌蘸食
Tips: 1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定,如果用筷子插入肉中,可以轻易插透有没有血水即是熟了 2、煮肉的的时候不用加许多香料,吃的就是肉的原香味,用一点花椒、葱和姜去腥即可 3、肉要等凉了再切,不然肉片不容易切薄 4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整 麻辣香锅的做法
美食材料:油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠等等(只要是你冰箱有的你都拿出来,荤素肥瘦,来者不拒) 调料:八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等
做法: 1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段 2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状, 3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎,香菜洗净切段 4、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟 5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油,放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟,加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒,加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒,最后放入焯熟的各种蔬菜,随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉,最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段
小贴士: 1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢 2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好 4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣 5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬 荠菜炒年糕的做法
美食材料: 荠菜100克 年糕 1条半 笋1根 制作: 1 将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂.反复清洗干净; 2 将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用; 3 将年糕切成薄片备用; 4 将炒锅烧热,倒油,油8成热时候,倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右,加入年糕片翻炒,大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘.
主妇心得: 1 年糕不要选择用糯米做的,糯米做的比较粘,而且也不容易消化吸收; 2 锅一定要烧热了,再倒油!或者可以选择不粘锅来炒年糕; 3 蔬菜先焯下水,可以有效的去除涩味\草酸和细菌等. 4 炒年糕的时间很短,年糕变软即可盛出,过分炒的话会粘成一团的. |
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