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作为世界十大名菜的芦笋，富含多种氨基酸，维生素，国内倒是比较少见。作为德国尤其下萨克森州的名菜，来多了解一下吧。  很早以前，埃及人就已经将芦笋作为草药和蔬菜来食用。作为草药，它利尿通便，可以用来治疗黄热病。人们直到进入了19世纪都还在把芦笋当草药。作为蔬菜倒是没被认为有多大功效。也许是因为芦笋中含有一些东西吧。它虽然含有一些维生素，可是含量很少。如今，芦笋已经是比较珍稀的蔬菜品种。每年只有两个月的收获期(分别是四月至六月初)，所以芦笋价格较高。虽然其他月份也会有芦笋售卖。但那都是些要么冷冻过的，要么玻璃瓶里储存的，要么由其它国家进口的，味道上大大打折。真正会享受芦笋的人更喜欢选择德国出产的新鲜芦笋。最有名的种植区为勃兰登堡的勃利兹和下莱茵地区的瓦贝克。芦笋有三个不同种类：白色，紫色和绿色。 为什么芦笋的新鲜是质量的标志呢？之后的特别报道会说明这些。 如此之外，芦笋还有其它食用方法。以下我们为你准备了一些芦笋的食谱。 芦笋汤－作为餐前汤 芦笋拌沙拉－适合炎热的夏天 芦笋焗烤面－一道适合冬天的美食 芦笋蛋糕－一道与众不同的甜点 芦笋吐司－为小美食家而准备的 芦笋披萨－适合派对 芦笋－鱼子酱拌沙拉－适合节庆的时候 烤芦笋－配上植物酱那叫一个味美 芦笋瑞士火锅－适合派对 焗烤芦笋鸡胸肉 芦笋火腿可丽饼 芦笋这种蔬菜里含有什么呢？(按每100克算的话) 碳水化合物：2－3克 磷：35毫克 钙：16毫克 维生素C：16毫克 钾：15毫克 在这里，我们还提供一些做芦笋餐的小窍门： 芦笋应该马上食用。如果要存放一些天的话，应该把他们存放于一个充满了沙子的箱子里并且将它放置于较冷的地方。或者用湿布将芦笋包起来存放在冰箱里(只能这样保存一天)。 白色和紫色的芦笋必须要在水煮之前削皮。从头往下削。切掉根部。最好使用一个特制的芦笋削皮器。 在煮的时候，应该将芦笋们稍微绑在一起，使它们立在锅里煮，以便于芦笋尖梢浅浅得被水盖住。不然柔嫩的它们很容易被煮烂。一般来说，芦笋需要20－30分钟的时间煮熟。通常芦笋会配上熔化的黄油或者荷兰酱食用。由于芦笋收获季也长出第一批的新鲜土豆，所以它们两个搭配也会很合适。 |
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