鲅鱼烫面蒸饺

       

         

          材料：鲅鱼两条，五花肉半斤、韭菜适量，面粉，花椒水，姜末，油盐，

  馅料的制作：

   1、鲅鱼洗干净，中间剖开，取出鱼肉，扔掉鱼皮和鱼骨头

   2、五花肉洗干净，切末

  3、把鱼肉五花肉一起剁成泥，洗干净的韭菜切成末

  4、剁好的肉加入姜末、花椒水（花椒放入锅中烧开即可）顺时针方向搅拌，搅入大半杯花椒水

  5、加入韭菜末，盐、油，搅拌均匀

面团制作：

   1、三分之二面粉用凉水和面

  2、三分之一的面粉用开水烫熟，揉成面团

  3、 二者混合揉匀即可使用了

 饺子制作过程：

  1、 剂子要下的大一点，有两个水饺的大，这样容易包入馅料，

 2、包入适量馅料，放入蒸锅中，开锅后，中火十二分钟即可！