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蘆薈排骨湯
 材料：
- 蘆薈葉(大) 3片
- 小排骨 300公克
- 柴魚片 少許
調味料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.小排骨以滾開水燙過去血水，再沖冷水。
3.小排骨加 5 杯水煮至熟軟，再加蘆薈同煮至 5 分鐘，熄火，加鹽、味精及柴魚片調味即成。
蘆薈鳳梨雞
材料：
- 蘆薈葉(大) 3片
- 雞肉 半隻(約750公克)
- 鳳梨豆醬 5湯匙
- 薑絲 200公克
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.雞肉剁小塊。
3.雞肉先用滾開水燙過，再沖冷水。
4.將雞肉加 5 杯水煮 5 分鐘，再加蘆薈同煮 5 分鐘，加鳳梨豆醬再煮半分鐘，熄火，投入薑絲即成。
蠔油蘆薈
材料：
- 蘆薈葉(大) 4片
- 香菇 2朵
- 紅辣椒 1根
- 高湯 2杯
調味料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.香菇泡軟，切絲。
3.紅辣椒切斜環。
4.高湯煮滾，放入蘆薈煮4分鐘，再加香 菇、辣椒、蠔油及糖煮2分鐘，以調水地瓜粉勾芡即成。
5.以蘆薈薄片及切半的滷麩裝盤，蠔油蘆薈 盛於盤中即成。
蘆薈魚羹
材料：
- 蘆薈葉(大) 3片
- 酥炸魚塊 16塊
- 扁魚 40公克
- 高湯 5杯
- 蒜頭 2瓣
- 紅蘿蔔絲 30公克
- 香菜葉 少許
調味料：
- 鹽 3/4茶匙
- 味精 1/4茶匙
- 糖 1茶匙
- 醬油 2/3茶匙
- 胡椒粉 少許
- 地瓜粉 21/2湯匙
- 油 3湯匙
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.扁魚以油炸酥，撈起，冷卻，壓碎。
3.蒜頭去膜，切末。
4.高湯煮開，加蘆薈煮8分鐘，投入扁魚、蒜頭及紅蘿蔔絲，並加調味料A。
5.湯再滾時以調水的地瓜粉勾芡。
6.大碗內放酥炸魚塊，將蘆筍羹倒入大碗內，撒上香菜葉及胡椒粉，趁熱吃。
雲吞湯
材料：
- 蘆薈葉(大) 3片
- 大餛飩 12粒
- 特製高湯 5杯
- 蔥花 1/4茶匙
- 芹菜粒 1/4茶匙
調味料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，3公分長塊。
2.高湯煮開，加蘆薈煮5分鐘，再加大餛飩全熟即熄火，加鹽、味精、蔥花、芹菜粒即成。
說明：
特製高湯為：柴魚片加小魚干加海帶放於滾水中熬煮至海帶全熟爛，湯過濾即是。
蘆薈燒雞
材料：
- 蘆薈葉(大) 4片
- 小麵腸 200公克
- 雞肉 400公克
- 蒜頭 2瓣
- 蔥 2根
- 紅辣椒 1根
- 香菇水 2杯
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.蒜頭拍碎，蔥切4公分長段，紅辣椒切小環狀。
3.小麵腸斜切成兩小塊。
4.將所有材料及調味料置於鍋內，先開大火，煮滾後翻扮材料，改小火，蓋上鍋蓋，燜滷至蘆薈熟透入味即成。
熱炒鮮蔬
材料：
- 蘆薈葉(大) 2片
- 洋蔥 半粒
- 綠豆芽 300公克
- 紅蘿蔔 30公克
- 蒜頭 2瓣
調味料：
- 油 3湯匙
- 鹽 3/4茶匙
- 味精 1/4茶匙
- 黑胡椒 少許
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切0.5公分厚之長條，煮熟，瀝乾備用。
2.洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎。
3.起油鍋，爆洋蔥，至香味四液時加蒜頭同炒數下，將綠豆芽、紅蘿蔔及蘆薈加入同炒，並加鹽、味精、黑胡椒調味，炒至豆芽菜熟即成。
辣味四寶
材料：
- 蘆薈葉(大) 2片
- 豆干 250公克
- 小魚干 40公克
- 紅辣椒 1根
- 豆鼓 2湯匙
- 蔥 1根
- 蒜頭 2瓣
調味料：
- 麻油 3湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 醬油 1/2湯匙
- 味精 少許
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切0.5公分厚之片狀，煮熟，瀝乾備用。
2.豆干切0.5公分厚之片狀。
3.紅辣椒切斜小段，蔥切小粒，蒜頭拍碎。
4.起油鍋，爆紅辣椒及小魚干，辣味四溢時加豆鼓及蔥粒、蒜頭同炒數下，盛起備用。
5.鍋內餘油炒豆干，炒至略乾黃加蘆薈同炒片刻，再加 4. 料拌炒，並加糖、醬油、味精調味，翻炒數下即成。
蘆薈沙拉
材料：
- 蘆薈葉 1片
- 甜玉米粒 150公克
- 馬鈴薯 1粒(約300公克)
- 小黃瓜 1條(約100公克)
- 紅蘿蔔 30公克
- 洋火腿 2片
- 白煮蛋 1粒
調味料：
- 沙拉醬 100公克
- 鹽 1/4茶匙
- 細砂糖 1/4茶匙
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切 1 公分平方小丁，放入滾開水中，煮 5 分鐘，撈起，沖冷開水，瀝乾備用。
2.甜玉米粒煮熟，瀝乾備用。
3.馬鈴薯去皮，切1公分立方丁。紅蘿蔔亦切丁，與馬鈴薯皆蒸熟，冷卻備用。
4.小黃瓜切小丁，洋火腿切1公分平方，白煮蛋切小丁。
5.將所有材料放於大碗內，加沙拉醬及鹽、細砂糖拌勻即成。
6.可以土司、小餐包或長型麵包夾沙拉。
7.亦可以紫菜包捲立即食用。
五福臨門
材料：
- 蘆薈葉(大) 3片
- 黃帝豆 150公克
- 松茸 200公克
- 紅蘿蔔 50公克
- 甜玉米粒 30公克
- 豌豆仁 30公克
- 香菇水 11/2杯
調味料：
- 鹽 3/4茶匙
- 味精 少許
- 糖 1/4茶匙
- 地瓜粉 1茶匙
作法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.紅蘿蔔切薄片。
3.黃帝豆、松茸、紅蘿蔔、甜玉米粒及豌豆仁皆煮熟備用。
4.香菇水煮開，加蘆薈同煮 5 分鐘，再加 3. 料拌煮，調味，以調水的地瓜粉芶芡即成。
蝴蝶拼盤
材料：
- 蘆薈葉 2片
- 旗魚漿 300公克
- 絞肉 100公克
- 蝦仁 50公克
- 蔥末 1湯匙
- 紅蘿蔔 30公克
- 網油(18公分平方) 5張
調味料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切小塊，煮熟，切小丁，瀝乾備用。
2.蝦仁去腸泥，拍碎。紅蘿蔔切末。
3.將蘆薈、魚漿、絞肉、蝦仁、紅蘿蔔及蔥末置於大碗內，加味精、胡椒粉及調水的稠地瓜粉拌勻。
4.網油攤開，將 3. 料舖於底邊，捲起成長條狀，放入蒸鍋內蒸熟，冷卻後切塊，沾蕃茄醬或甜辣醬吃。
說明：
亦可不用網油包餡而將 3. 料做成小塊沾蛋液及麵包屑炸成金黃色。
海鮮粥
材料：
- 蘆薈葉(大) 2片
- 魚板 5片
- 魚肉 40公克
- 白飯 3碗
- 芹菜 1根
- 高湯 5杯
- 蛤蜊 150公克
- 牡蠣 40公克
- 小管 50公克
- 蝦仁 40公克
調味料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊，煮熟備用。
2.魚肉切小塊，小管切花刀。
3.魚板切粗絲。
4.芹菜去葉，切小粒。
5.高湯煮開，將蛤蜊及魚肉投入，煮至蛤蜊微開口即將芹菜以外之所有材料加入同煮，湯再滾時，加調味料。熄火，撒下芹菜即成，趁熱吃。
嫩燴蘆薈
材料：
- 蘆薈葉(大) 3片
- 新鮮香菇(小) 6朵
- 小里肌肉 70公克
- 蒟蒻 150公克
- 花枝條 150公克
- 高湯 11/2杯
調味料：
- 鹽 3/4茶匙
- 味精 少許
- 胡椒粉 少許
- 地瓜粉 1茶匙
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊
2.香菇以滾開水燙軟，備用。
3.小里肌肉切薄片、蒟蒻斜切成兩小塊
4.高湯煮開，加入蘆薈煮 5 分鐘，再加香菇、蒟蒻、小里肌肉及花枝條同煮片刻，調味，以調水地瓜粉芶芡即成
蘆薈蜜汁
材料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切小塊，煮熟，瀝乾備用
2.將蜜茶及蘆薈放入果汁機內打成含小果粒狀之果粒蜜茶。
3.冰涼或加冰塊飲用。
蘆薈果凍
材料：
做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切小丁，煮熟，瀝乾備用
2.鍋內放5杯水，煮開，熄火，倒入果凍粉拌勻
3.取果凍模型，先放蘆薈，再將2.料倒入，冷卻後放入冰箱冰涼，食用時倒扣於小盤上，以櫻桃、水蜜桃或草莓裝飾。
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