口味：香
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
分类：大众菜，家常菜，老少皆宜
主料：娃娃菜250g 海参200g 甜豆30g 辣椒1条 青葱1支 姜片10g 高汤200cc 太白粉水少许 盐1/2小匙 鸡粉1/4小匙 糖1/4小匙 料理米酒1大匙 蚝油1/2大匙
海参炆娃娃菜的制作步骤
1娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。
2煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。
3热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。
4于作法3锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。
