粉蒸鸡块 简介:炒菜一直是餐桌上的主角,随着大家对保健养生的重视,蒸、炖、煮、凉拌等更健康的烹饪方式,也越来越为大家所喜爱。蒸菜有许多健康要素:少放油或不放油;对讲究原味或注重营养的人来说,既可以保留原味,也不会失去太多营养;对年长失眠或年幼等消化功能较弱的人来说,更有助于消化。 膳食食疗:鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 ,有增强体力、强壮身体的作用。 主料: 鲜嫩仔鸡(1只) 蒸肉米粉(150克)
辅料: 葱末 姜末 腐乳汁 黄豆酱 鸡精 十三香 料酒
制作流程:
1:鸡剁成3cm左右的块,洗净血沫。 2:锅中加适量水,水开后把鸡块倒进去焯水,加入一些料酒,起到去腥的作用。 3:炒完的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍,洗净表面的血沫。 4:洗净的鸡块,沥干水分。 5:放入葱姜末,适量鸡精和十三香 6:放入两少黄豆酱 7:用手抓匀,使鸡块均匀拌上调味料 8:接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂,腌制半小时。 9:将米粉倒入腌制入味的鸡块上。 10:用手抓匀,使鸡块均匀的裹上米粉。 11:篦子上铺上白菜,也可以用红薯片或者土豆片。 12:将鸡块均匀码在白菜上,中火蒸40分钟,盛盘洒点香菜或者小葱,就可以享用了
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