属于我的治愈系美食--经典红烧肉（雪碧版） (2012-02-29 07:51:55)
 
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不知道从什么时候开始，治愈系已经代表了一种疗伤的代名词。我们生活在各自的城市中，每天遇到不同的人和事。虽然版本各有不同，但现实的生活告诉我们，我们就是一粒沙，虽然渺小但真实存在。我们需要那些可以温暖人心的东西，来慰藉自己。
在为了生活追名逐利后，在淡薄人际的社会中，我们的身心都积存了不少压力。有的追求刺激以求释放，而最终仍会给我们自己带来伤害。我们更需要一种能治愈自己心灵的创伤，修补心灵缺陷的精神上的安慰。治愈，是灵魂的止痛药，抹一点，便教人由百感交集中生出无限勇气与力量。也是我一直追求所谓的内心强大。
渐渐各种治愈系音乐、治愈系摄影、治愈系书籍、治愈系旅行都层出不穷，但让我最可以真真切切，务实抚慰心灵的还是治愈系美食。拿得到，摸得着，最直观的可以让我心情舒畅。
记得前几年做生意的时候，每天超高的工作强度，让人根本无暇估计自己的爱好、兴趣、追求。每天跟上了发条的木偶被推着忙碌着。但人总是需要找个方式弥补自己或者发泄掉坏情绪，所以品美食变成了一天中最让人享受的事情。因此也就有了我自己的治愈系美食。
我家向来都是无肉不欢型的，各种肉菜也是层出不穷。还不是炒个小菜放点肉片那么简单，而是每次都郑重其事，大张旗鼓的吃肉。咖喱鸡、炖排骨、酱烧鱼、羊蝎子、红酒牛肉被我轮番在自家餐桌上不断创新演绎着。但还是有一道不可不说的纯正肉菜，已经深入人心，就是无比家常经典的红烧肉。
在我心里红烧肉已经以绝对优势占据了最能治愈心灵的美食。不管是情绪不佳的还是热情高涨的时候，无疑不想起它啊。红亮的红烧肉配上白米饭，那简直无一不让人神往的一顿饭啊。吃完软糯甜咸的红烧肉，满足感尤生。什么烦闷，都挥挥手，随它去吧。
 经典红烧肉： 原料：五花肉700克，鸡蛋6个，雪碧1听，干辣椒5个，葱姜各少许。
调料：生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺（分两次用），冰糖5颗。
料包：花椒2茶匙（分两次用），小茴香1茶匙，八角2颗，豆蔻1个，桂皮1块，香叶3片，丁香3粒。
做法：
  1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净。 2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。
  3、把焯过水的五花肉捞出控干。 4、锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。
  5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。 6、再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。
  7、把料包混合放入调料袋中，投入锅内。 8、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。
  9、1个小时后，放入6个熟鸡蛋。 10、如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。
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