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鱼香茄子
主料:茄子一个(一人份)
调料:酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉(加少许水勾兑备用) 泡红椒 白糖 植物油少许
做法:
1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用
3、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸
4、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出
5、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味
6、倒入已炒过的茄子,翻炒几下
7、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅
来自: 新竹林 > 《素菜类》
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