---鸡翅煲仔饭

---鸡翅煲仔饭

                        

  

原料： 大米300克 鸡翅8-10个 胡萝卜半根 西兰花小半个

             生抽1勺 老抽半勺 花雕酒1勺 盐半茶匙 白糖半勺 蚝油适量 胡椒粉适量

            花生油1勺  番茄酱1勺

   第一次用塔吉锅，放淘米水小火煮5分钟，会更耐用。

 

做法：

1 鸡翅洗净控干水。

2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。

3 拌匀调料，用牙签插孔入味。带一次性手套按摩放冰箱冷藏2小时以上。

4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。

     

 

5 胡萝卜洗净切花片。

6 西兰花洗净择小朵待用。       

7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。

8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。

9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。

10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。

 

11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。

12 放入鸡翅，小火2分钟。

13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。

14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。

15 番茄酱倒入锅内。

16 拌食即可。

 

使用心得：

1 加热效果好，所用时间比普通锅要快。

2 用的水少，封闭，水分损失少。

3 食物保持的自然色泽较好，天然，营养损失少。

不便之处，做好后很烫，没个耳朵，较浅，端起来麻烦。