轻松做出比奶更白的——羊肉汤

羊肉汤

简介：

冬天羊肉汤在我家是几天必做一次，大家知道羊肉汤最好是用腿肉来做。之前图省事，我总是买好羊腿后，让店家帮我把羊腿肉剔好，只要上面的肉，骨头不要。后来慢慢发现不放骨头，熬出来的汤汁是清汤。当时还在想怎么在外面喝的羊肉汤都是奶白颜色的。做的次数多了后，才知道还是应该把骨头放进去一起炖。这样做出来的汤汁色泽光亮，呈乳白色，营养丰富， 汤味鲜美。经过焯水后炖出的羊肉不膻不腥，炖至羊肉熟透后入口可化，是一道让你回味无穷的滋补暖身汤。

膳食食疗：

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

    主料:

        羊腿(1个)   

    辅料:

        青萝卜   白菜   红薯粉条   姜   葱   香菜   盐   料酒   

制作流程：

1:羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块

2:肉和骨头一起焯水洗净

3:萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段

4:粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用

5:取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水

6:大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色

7:放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐

8:加入白菜

9:加入泡软的粉条，大火炖5分钟

10:起锅后加入香菜即可