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【儿童美食】五彩豆丁

 笑熬浆糊糊 2012-03-24

色彩斑斓,颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

原料:泡发青豆、甜玉米粒、黄瓜、土豆、胡萝卜、盐、鸡精、水淀粉。


1. 准备好食材。


2. 土豆,胡萝卜洗净,去皮切成小丁。


3. 黄瓜洗净切成丁。


4. 锅中注水,加入青豆和玉米粒烧开,煮至5分钟捞出沥水。


5. 另起锅,注入油勺热,下入土豆丁煸炒至金黄色。


6. 下入胡萝卜丁继续煸炒。


7. 倒入煮好的青豆、玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。


8. 加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。

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