清明节快到又是青梅收获的季节，青梅一上市，就开始泡制青梅酒了。
既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好.
最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。
材料：青梅、白酒、冰糖
工具：广口玻璃瓶(用后容易清洗）
用来泡制青梅酒，要选择青青的较硬的，青梅过熟不适合用来泡酒
泡青梅用的白酒，度数应该用30度左右米酒，白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈。
泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。
做法：青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是一斤梅加一斤酒放五两糖；
青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；
广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。
（糖可分多次来放，跟据个人的口味加入）
至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好，一年以上的梅酒口感才有保正哦。
以上纯粹是个人的经验，大家可以根据各人的爱好，自主酬量。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
