其实我们沙拉酱吃得比较少,这也是第一次做,感觉自己做出来更绿色更健康吧,用来做水果沙拉,蔬菜沙拉,或者是抹蛋糕卷什么的都不错。 方法非常简单,但会有点累,也需要一些耐心。 天气不好真郁闷,照片效果总觉得不理想。
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1 把油倒在一个碗里准备好。
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2 白醋准备好。
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用一个大一些的碗,把蛋黄加入,再加入糖粉。
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4 打发蛋黄,打到颜色变浅,体积稍变大的状态。
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5 加入少量的油,用打蛋器搅打,直到油完全溶入蛋黄中。
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6 多次少量加油,每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次,你会发现蛋黄会变得越来越浓。
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7 当蛋黄浓到不再好搅拌的时候,加入一小勺白醋,这时蛋黄会变稀一些,搅匀。
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继续加入油搅打,重复这个步骤,直到白醋和油完全加入,沙拉酱就做好了。
小贴士
君之的配方,白醋也可以不完全加入,可以在后面尝一下沙拉酱的口感再加。
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