自制盐卤豆腐

1.豆浆的浓度决定了成功的基础，失败了很多是因为在外面买的豆浆浓度不够。

     浓豆浆的比例：用300g干黄豆，泡水6小時，沥干水后加1800毫升的水打成漿）

2.豆浆加热，要记得勤搅拌，去浮沫。（豆浆浓度太高无法用豆浆机加热——加热棒糊住）

3.盐卤用热水融化。将盐卤加入热豆浆，并搅拌。盐卤过多，导致豆腐口感过老。温度高于80度也容易导致豆腐口感老。

4.冷却，搅碎，倒入模型压制，出水。