最近朋友间很流行说一句话,你饿了,生病了最有效的方法就是舔舔鞋底,连可乐都要掺入消毒水,可见当下回归厨房绝对是明智之举!可很多时候拖着疲惫的身体回到家里很不喜欢开火,就像吃点简单方便的,在东北每每天气开始热的时候,一般家庭都喜欢做一碗炸酱,炸酱在全国各地都有,也都不尽相同,吃遍了各地的炸酱,还是觉得东北炸酱给力。记得前年给尒尒妹妹邮寄的铁岭大酱很是受欢迎唯一觉得是有点咸,这也难怪福建与辽宁口味怎么能一样呢?传统的鸡蛋酱通常是拌面或者再炎热天气配合新鲜蔬菜。今天小熊分享的一道改良【秘制炸酱】,可别小瞧这一碗炸酱,无论拌面,拌饭还是沾食蔬菜都是绝佳。酱料选用了铁岭豆酱与山东的酱料相配合搭配微微的川味,强力混搭教你无法抗拒。
做出好吃炸酱的4个要点:
1.要多放一些色拉油,一方面为了更好吃,二来避免炸出来的酱太干。
2.绞肉的选择上尽量选择肥瘦掺半的,太瘦的绞肉做出来的炸酱口感不好。
3.放入一些青辣椒的可以缓解油腻感。
4.放入酱料后加一些水可以可以使所有酱料充分融合,还可以调节炸酱的浓稠度。
《越长大越孤单》这是艺人组合牛奶@咖啡在2008年发行的第二张中文专辑,以真挚感性的一面重新面对听众,将成长过程中内心世界的细腻感受完整呈现在新专辑的全部11首曲目中,与逝去的懵懂青春挥手作别。同名主打歌曲《越长大越孤单》很有味道,开始奔四的80后门一切几年那些逝去青春吧。
食材:
猪绞肉 250克
东北豆酱 200克
六月鲜豆瓣酱 2大勺
青辣椒 1个
番茄沙司 1大勺
四川火锅底料 1小勺
椒麻酱(选用) 1小勺
植物油 2汤勺
做法:
1.锅子烧热,加入2汤勺植物油,加入川味火锅底料与椒麻酱,小火炒出红油,辣椒切碎岁末备用。
2.待火锅底料完全融化,加入猪脚肉翻炒待其变色后加入东北豆酱,与六月鲜豆瓣酱翻炒拌匀,并加入2汤勺水目的是让2种酱完全花开并充分融合。
3.拌匀后小火翻炒2分钟左右,加入番茄沙司与青椒碎拌匀翻炒1分钟即可出锅。