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1.煮熟的西红柿细胞壁破裂，番茄红素被最大限度释放出来。 2.用橄榄油或其他健康的植物油炒西红柿可以最大限度利用西红柿中的番茄红素。 3.西红柿的皮也含有大量的番茄红素，所以连皮吃最营养。 4.西兰花和新鲜西红柿是最佳的营养组合。 现在正值夏季，是新鲜的西红柿大量上市的季节。 有些MM为了减肥，常常在早餐或晚餐不吃其他食物，只吃个西红柿。 红艳艳的西红柿外观好看，富含维生素A（能明目）、维生素C（能祛斑），番茄红素（能抗癌）及膳食纤维（能排毒）且含糖量低（能减肥），还有防晒、保护心脏等功能，既可生吃又可做菜、做汤，而且价钱不贵，非常受欢迎。 新鲜西红柿，如果榨成汁食用，可以有助于美白祛斑。 西红柿，还可做成面膜外用，洗净后切成片，直接做成面膜，敷在脸部能起到保湿美容的功用。 还可以做成番茄小菜： 夏季，我们多吃些西红柿吧，不要等冬天吃，那时候是反季节的，激素含量很多，对健康有害哦。 西红柿的更多吃法、用法和疗法，参见《番茄美人健康餐》和《番茄健康美容疗法》，点击查看详情： 推荐： 更多的养生保健文章 不过营养专家提醒我们，有胃肠道疾病、脾胃虚弱者不宜空腹吃生西红柿，以免诱发胃肠道疾病。 北京朝阳医院营养科主管营养师宋新接受记者采访时指出，新鲜、熟透的西红柿虽然吃起来口感比较甜，但其成分中含有有机酸。只是品种不同，有机酸含量不同而已。空腹吃生西红柿，其中的有机酸和胃酸结合，会刺激人的肠胃，导致急慢性胃肠炎发作、胃胀、胃痛等。因此，消化不良、脾胃虚弱、本身就有胃肠疾病的人，都不宜空腹吃西红柿。 另外，西红柿性凉，即使不空腹，胃寒者也要注意，最好少吃凉拌的西红柿。 还有，西红柿最好不要和黄瓜同时一起食用，因为黄瓜中含有一种酵素（酶），会影响西红柿中营养成分的吸收。 |
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