健康美食我做主（情趣篇D——梦中生涯）

  好做好吃的我家私房菜 

缤纷南瓜煲

 

                  苦乐本相通，生涯似梦中。秋光无限好，瓜是老来红。                      

                                                                                                                                   吴祖光题辛凤霞画南瓜图

 

    1979年，大剧作家吴祖光为夫人辛凤霞南瓜图题诗：“苦乐本通，生涯似梦中。秋光无限好，瓜是老来红。”短短20个字，让人读后回味无穷，瓜味有苦有甘，人生有苦有乐。很哲理，很现实。

    如今，这首很哲理的小诗又印证在南瓜身上，曾经土味十足的南瓜现已登上大雅之堂：大超市有它的身影；大酒楼上它的菜肴。往昔的灰姑娘，今朝的雪公主，真个生涯似梦中呀！

    原产北美的南瓜，以其极强的生命力，漂洋过海，四处为家。早先在我国农村很有人缘，因其既当菜又代粮，困难时期帮过不少家庭；近年受重视，是因为有很不错的食疗作用，所以引来人们的关注。

    国内外医学专家、学者研究表明，食南瓜，有治疗前列腺肥大、防治动脉硬化、胃粘膜溃疡、化结石等作用。最近，又发现南瓜中有一种“钴”的成分，食用后可补血……，总之，世人对南瓜的研究还在方兴未艾中。

    在我国江南，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节，人们用南瓜制作出精美的瓜灯，祛邪避鬼欢度节日。

    南瓜正以它独特的风姿展示：秋光无限好，瓜是老来红。

缤纷南瓜煲

    原料：南瓜、鲜虾10只、干贝15粒、香菇6朵、黑木耳数朵、荸荠6颗、葱。

    制作：洗净干贝、香菇、黑木耳后分别用温水泡发，把香菇、黑木耳切碎；鲜虾去壳，将虾壳加水熬汁；南瓜切块、荸荠剁碎；

    锅热用少许油煸香葱头，下南瓜块和荸荠翻炒少许，把虾壳汁、干贝和香菇连同泡的水一起加入，再加入黑木耳，水应淹没南瓜，大火烧开后改小火慢熬，稍后放入剥好的鲜虾仁，汤汁收浓时，加少许盐和味精，先盛到砂锅里，将砂锅放到炉子上把南瓜煲烧至大开撒上葱花上桌。

    我家厨房发现，香浓美味营养丰富的海鲜南瓜煲，把南瓜的甜糯可口、荸荠的清脆甘甜与海鲜的天然鲜美融合在一起，价廉物美，也能成就不凡的美味！