油焖虾

油焖虾

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夏天，我们的食欲都得到了很好的“控制”，而且还是不带一点精神负担的，我想着夏天其实才是最适合减肥的季节吧。对于大肉、热菜、白饭的需求物理性降低，我家已经数天没吃过米饭了。豆角焖面、炸酱面、炒乌冬、馒头片、煮玉米、喝粥外加各种凉拌菜，随随便便、简简单单吃点喝点就能搞定每一餐。

虽说夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小，但对入味，剥壳，吮指等零食式的菜更加备受青睐，各种烤串、泡椒鸡爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龙虾、炒田螺等等。今天的这道油焖虾，就是俺家夏天最喜爱的吮指虾，不吮不带劲啊。

原料：虾12只。

调料：生抽1汤匙，料酒2汤匙，糖2茶匙，番茄酱1茶匙，清水3汤匙，姜1小块，葱2段。

做法：

   
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。
2、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

   
3、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

4、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

   
5、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

6、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。