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4、姜
小时候家里的早餐常有一小碟子泡姜，是喝粥的小菜。这碟泡姜很受欢迎，全家老小都爱吃。还有个口诀，全家人都朗朗上口：早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病戕；晚吃姜，见阎王。 姜是要在早上吃的。早上吃姜，保健养生效果最好。一可以生发胃气，促进消化；二可以振奋精神。而中午以后吃姜容易伤肺，引起肺热。晚上吃姜就更不好了，会刺激神经，扰乱睡眠，影响心脏功能。 吃姜要看早晚，还要看季节。夏天适合多吃姜。天热，人的毛孔张开，容易感受外邪，同时食物中的细菌繁殖也快，容易病从口入，吃姜可以杀菌、抗病毒，增强抵抗力，还是解暑的良药。夏天人们爱开空调，爱吃生冷，常吃点姜，暖暖脏腑很有必要。秋天则不适合多吃姜，容易燥热伤肺。 以上说的是吃姜的保健功效。姜是老天爷送给我们的宝贝，平时做菜把姜当调料，或是入药，是根据需要来用的，不受时间的限制。居家过日子，可以说是不可一日无姜。比如大闸蟹是在秋天吃，那也一定要蘸姜、醋。感受了风寒，不分早晚，都可以喝姜汤。 姜肉和姜皮是一对阴阳。姜肉热，姜皮凉。姜肉发汗，姜皮止汗。平时做菜不要去掉姜皮，感冒喝姜汤则要去皮，以加强发汗的力量。 ◆风寒感冒--感冒通鼻饮（适合季节：四季） 原料： 葱白连须3根、生姜3片、陈皮1个、红糖适量。 制作方法： 把葱的葱白部分连同下面的根须一起切下来，用加面粉的清水泡洗10分钟，用手抓住葱白，把根须的部分在水盆中顺时针转动几次，再逆时针转动，这样可以充分地把根须上的泥沙涮洗干净。将洗干净的葱白连须晒干。 陈皮用清水泡软。生姜去皮，削成片。 把葱白连须、姜片、陈皮、红糖一起放入随身杯中，用沸水冲泡，焖10分钟后，一次喝完。 饮用后会微微出汗，注意避风、防寒。 特别功效： 调理风寒感冒（怕冷、头痛、无汗、鼻塞、流清鼻涕）。 保健功效： 祛风寒、通鼻塞。 注意： 风寒感冒调理的重点是让人出汗，通过发汗把风寒散出去。所以，葱姜水只要喝一两次，最多3次，出了汗、散了寒，感觉好转了，就可以了。剩下的事情，就是多休息，吃点泡菜，用清淡的饮食慢慢调养，让身体自己恢复。 允斌小叮咛： 葱白连须可以用新鲜的，也可以用干品。平时家里吃葱的时候，葱须不要扔掉了，可以切下来晾干收藏备用。喝了葱姜水，人会出汗。记住这时候一定不能受风，否则寒气又会进去。 |
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