使咸蛋黄出油的窍门---自制咸鸭蛋

【自制咸鸭蛋】

材料：新鲜鸭蛋10个，白酒100ML， 细盐1小碗

制作：

1 将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;

2 将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐（不要反复滚，一次即可）；

3 将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；

4 将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。

5 我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。

心得：

1 顺利出油的窍门：浸过白酒，盐晒1天后扎紧密封。

2 我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。

3 浸过白酒的蛋不但出油效果好，而且特别的香；

4 用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实；

5 咸鸭蛋为高胆固醇食物，一次不可多吃哦。