茴香饺子的魅力就是爱的人爱得要死,不爱的人一点也不能接受。 茴香原产中亚,本是采集种子当香料用的。不知什么时候开始,中国人把幼嫩的跟草似的茎叶包进了饺子里,为饺子家族又增添了新的一员。茴香的营养价值也颇高,每100克含维生素A1206国际单位,含钙154毫克,均居叶菜中首位。常吃茴香可补维生素A和钙。茴香含抗坏血酸、尼克酸及钾、镁、铁、锌等营养素也较多。茴香还有药物作用。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。蔬菜多性冷寒,茴香却性温,能温肾祛寒、顺气健胃,因此脾胃功能差的人,常吃茴香好。茴香菜叶中含叶绿素也较多,能消除腹内胀气,促进肠蠕动和通便净肠。阴虚火旺的人不宜食用。多食容易导致伤目、长疮。茴香茎叶中含有挥发性芳香油,主要为茴香醚、茴香酮,能促进血液循环,保护心血管。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 工具/原料
步骤/方法
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