茴香肉馅饺子

2019-06-06

心水很久了的茴香肉馅饺子，今天终于端上桌了，老听人说茴香馅的包子、饺子不但好吃，而且还有很好的补益功效，可我都不知道它长什么样，出于好奇很想试试，就在网上淘了几斤，收到当天就赶忙开工，煮了一碗，香喷喷的，还真不错，呵呵！

食材清单

中筋面粉1000g

肉800

茴 香700g

鸡 蛋2个

水500g

生 姜70g

葱 花30g

生 抽1勺

蚝 油1勺

料 酒1勺

花 椒20颗

植物油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

肉皮冻适量

烹饪步骤

步骤1:肉剁成泥，葱姜切碎。

步骤2:茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。

步骤3:肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。

步骤4:锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用。

步骤5:面粉倒入面包机桶，加鸡蛋、水。

步骤6:搅拌一个程序20分钟取出。

步骤7:揉圆盖上保鲜膜酲20分钟。

步骤8:醒面的同时，我们来调馅，将（除葱姜和肉皮冻)外的所有调味料都加入肉泥中，用筷子顺时针搅打上劲。

步骤9:再加人葱姜、肉皮冻沫，继续搅拌均匀。

步骤10:最后加人茴香末搅拌均匀，馅就做好了。

步骤11:面也醒好了，再揉几下，先擀成长条，再切成小剂子、撒些干粉，用手掌按成饼，再擀成中间厚、边缘薄的面片，准备包饺子喽。

步骤12:柳叶饺。

步骤13:铃铛饺和元宝饺子。

步骤14:半月饺子。你可根据自己的喜好包成各种不同形状的饺子。

步骤15:煮饺子咯，水烧开后下饺子，饺子下锅烧开后，加一次冷水再烧开，再加一次冷水煮沸，饺子全浮上来就熟了，开吃！