我娘家附近很多小村落的居民会放养很多的土鸡(Ayam Kampung),然后拿到镇里卖。我每次回乡爸妈都会买些给我吃。土鸡肉质爽口,炖汤,清蒸都很香,拿来做这道木耳香菇蒸土鸡非常精爽好吃。 材料: 1/2 只土鸡 (切块) 5-6朵香菇 (泡开去脚切半) 3-4 朵木耳 (泡开去蒂,掰开成小片) 1 大匙 姜丝 2 根青葱 调味: 3 tbsp 米酒 1 tbsp 酱油 1 tbsp 蚝油 1 tsp 盐 1/2 tsp 糖 1 tsp 芡粉 3-4 tbsp 水 其他: 香油几滴 把木耳香菇和鸡肉块加上所有调味料腌制20分钟。然后摆到一个比较深的碗里。撒上姜丝。把青葱打个结摆在上头。 入锅蒸一个小时分钟或至鸡肉软为止。吃之前把青葱挑出来,滴上香油就可以了。 |
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