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脆辣鸡胗 简介：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。 膳食食疗：鸡胗：味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。还是三星减肥食材之一 主料: 鸡胗(500g) 泡椒(50g) 红尖椒(2个) 青尖椒(2个) 榨菜(1包)
辅料: 郫县豆瓣酱 料酒 糖 盐 油 胡椒粉 耗油 蒜 姜 葱 干淀粉 制作流程：
1:鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用  2:锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香  3:加腌好的鸡胗大火翻炒  4:翻炒至鸡胗变色  5:再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀  6:加入青蒜翻炒  7:调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可  注意事项：◎郫县豆瓣酱和榨菜本身就有咸味，在放盐的时候要酌情加入 |
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