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把它当成零食来吃才适合——酱爆小海螺

 兰黛公主 2012-08-18

把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B

小海螺,我们地片也将其称为“海瓜子”。究其缘由,估计就像嗑瓜子一样,没有果腹的满足,但有无穷美丽的回味!

小海螺的做法多种多样,即可当做下酒佐餐的佳肴,又是消遣解闷的零食!

小海螺价格低廉,吃法多样,味道浓郁,是平民百姓不可多得的海味!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B

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上周去邻县单位帮忙,午餐时分,上了这么一盘海瓜子,听说这个是这家店的招牌菜,热卖的很!这个酱爆的滋味甚合我的胃口,咂摸手指,都是回味无穷。

无奈双双还要端个淑女的架子,不好在众目睽睽之下下手尽兴,只能暗暗咂摸,细品其中滋味,以求回家炮制。

我这个舌头也真不辱使命,尝出来甜面酱的妙用,回家炮制,也没有费多少工夫!

竟然被我复制出百分百的滋味!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B

爆的滋味灰常适合我,周末同样方法我还酱爆了猪大肠,同样过瘾啊把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B有兴趣的可以试试哦!
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看海螺周身沟壕内的黑色酱汁,便是我的最爱了!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B

拿起一个小海螺,先放入嘴粒咂摸一番,用牙齿轻轻咬住探出脑袋的海螺肉,一拉,肉肉便尽归肚中了!

如果赶上头脑探出少的,拿牙签扎住,轻轻一扭,肉肉便出来了!

吃小海螺,也是需要技术的,会吃的,就像嗑瓜子一样,一个一个,忙不迭!就像我,就像我弟弟!

不会吃的,吃一个都费半天劲,拿着牙签戳半天,也整不出个肉肉来!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B就像俊良,就像我弟媳和我妈妈!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B

十五块钱的海瓜子,我们一家子愣是磕了足足一晚!

弟弟总结:以后请人吃海鲜,一定要吃“海瓜子”,真是省钱啊!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B

炒只需2分钟,吃却需2小时,划算吧?想请人吃海鲜的,可以考虑哦!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B
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不会吃的,端着架子的,都要利用这根小小的牙签。

海螺肉一炒熟,都会自然伸出来,用牙签插住,轻轻一扭就出来了!

不过,过瘾的吃法,还是直接下手,下嘴!找准窍门,很快的说!把它当成零食来吃才适合鈥斺斀幢『B
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酱爆小海螺的做法灰常简单,但要是想要做出够味儿的酱爆小海螺,我总结了几点,仅供大家参考哦:

1、小海螺买回家,洗干净,放入水中,放少许油、盐,静养一小时,让海螺吐净泥沙

2、调味料甜面酱是酱爆的法宝,一定不能省略。再加入少许花雕酒(料酒)去腥,白糖提味,想不好吃都难哦!

3、炒的时间一定不能过长,太长了肉肉容易回缩,变老,影响口感。自放入至出锅,保持在2-3分钟左右即可


原料:

小海螺、葱段、姜片、八角、辣椒、甜面酱、白糖、花雕酒、生抽、盐、鸡精
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1、小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙。(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙)

2、葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好。

3、锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味。

4、加入控干水份的小海螺,煸炒。

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5、加入秘密武器——甜面酱。(根据海螺多少,放入一至两勺)

6、加入生抽一大勺。
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7、加入花雕酒(料酒也可)一大勺。

8、加入白糖。
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9、煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味。

10、出锅装盘即可。

 

 

双双唠叨:

1、小海螺买回来先放水中,放少许盐,滴几滴油,让海螺吐净泥沙。

2、甜面酱提味,但是因为本身就很咸,请斟酌放盐。

3、花雕酒的作用就是去腥,相当于料酒,但是我更喜欢这个味道。

4、加入白糖,也可以提鲜,白糖跟酱搭配,味道更好!

5、小海螺不能久炒,炒过了肉肉容易回缩,倒入锅子自始至终大约2-3分钟足矣!


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