可以让肉丸变软糯的小窍门——瑞典肉丸

可以让肉丸变软糯的小窍门——瑞典肉丸

 

   有没有流口水啊！瑞典肉丸的方子有很多，这个方子绝对正啊！方子来自南京肉球妈，据她说是她在网上搜到的一个生活在北欧的中国妞写的方子。做法简单，材料普通，不用来回搅拌，只多加了一种材料，就让小肉丸非常的软糯，真的没想到。简直太好吃了。今天做了一大盘，我和老公两个人全部消灭掉了。而且明天家里来人，我决定再做双份的量。味道绝对可以跟宜家媲美。至于加了什么料呢？我先卖关子，大家往下看！

 

材料：牛肉馅150克、猪肉馅150克、鸡蛋一个、洋葱45克、即食燕麦片13克、面粉20克、黑胡椒粉、花椒粉、盐、老抽适量。

 

做法：

1、猪肉馅和牛肉馅混合。

2、放入洋葱粒。

3、放入鸡蛋、燕麦片、黑胡椒适量、花椒粉少量、盐调味。

4、将这些材料一起搅拌均匀即可，不需要搅打上劲。

5、平底不粘锅放入少许色拉油，中火加热后转小火，把肉馅分割成一个一个的小丸子放入油锅中煎，并不时翻动，使之表面全部变色。

6、盛出备用。

7、用煎丸子剩下的油倒入面粉。

8、将面粉炒至棕色、

9、倒入适量开水，使面粉全部溶解在水中。

10.放入丸子。

11、加少许老抽调色，盐调味。

12、大火煮沸后，转中小火炖10分钟即可。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、方子上写如果没有猪肉馅可以全部都用牛肉馅。

2、花椒粉如果没有的话，可以将花椒研磨成粉放入，或者不放也不会影响口感。

3、燕麦片要选择那种即食燕麦片，这个是使小肉丸软糯的关键，一定不能省。

4、吃的时候沾上自己喜欢的果酱，我是沾的自己做的黄桃果酱，非常美味。其实什么都不沾味道就已经很好了。

5、炸肉丸前，尽量把肉丸滚圆，这样才是名符其实的小丸子嘛！