酸奶油磅蛋糕/Sour cream Pound cake，四分钟快速蛋糕 磅蛋糕，相信爱烘焙的朋友们都做过吧。 其名字的来源于用料的分量，一般是由面粉，鸡蛋，糖，黄油以1：1：1：1的组合做出来。 感觉烘焙和做菜有时候都很神奇，只需要最简单的原料，却可以做出超美味的东东。 今天推荐的这个磅蛋糕，是在基础上加了酸奶油，口感更绵润。 考虑到咱们的耐糖度，做的时候还减少了一些糖份。 成品好好吃，我超级喜欢  ！ 磅蛋糕一般是用面包模具或者中空的花纹圆形模具烘焙。 之前在二手店淘到的这个铜质的模具终于派上用场啦，这个模具也超便宜，好像也不到1美元吧  。烤磅蛋糕要注意的一点就是模具里抹黄油再撒面粉，这样脱模就会超级轻松。 模具下面接个盘子，倒扣就好了，听到焖的一声响，那就是蛋糕掉下来啦  。  这次的磅蛋糕做起来很简单，不需怎么打发黄油，大约搅拌好就行。 参考的是Paula Deen的Grandma's pound cake，是她祖母传给她的方子。 她曾经挑战四分钟做好这个蛋糕，当然不包括烘烤的时间哈。 真的很快速吧，不过我是没有疯狂的按照她的速度来做。 不过如果真的很赶时间的朋友，可以挑战一下哦。    最后磅蛋糕的表面可以撒上糖粉或者淋上糖霜，不过既然甜度已经够了，咱们就省略这步啦。 因为我爱鲜奶油，挤了点现成的鲜奶油在上面，配上一些新鲜的水果，淋上一点果酱，嗯，享受去啦~~~ 再来对比一下，没放奶油前的，朴实的小蛋糕。  装饰一番后的，有了鲜奶油的陪伴，神马都变美好啦  。 其实我觉得直接吃就很好吃啦，真心推荐  。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 酸奶油磅蛋糕：（可做10寸的蛋糕一份） 1/2 pound (2 sticks) butter 3 cups sugar 1 cup sour cream 1/2 teaspoon baking soda 3 cups all-purpose flour 6 large eggs 1 teaspoon vanilla 下面是我的翻译分量，只是原量的一半，做了个6寸大小的，糖也减了不少哈。 无盐黄油：114g 细砂糖：100g 酸奶油：1/2杯 烘焙苏打：1/4小勺 中筋面粉：1又1/2杯 鸡蛋：3个 香草精：1/2小勺 做法： 1. 室温软化黄油，加糖搅拌均匀。 2. 加入酸奶油，搅拌均匀。  3. 面粉和烘焙苏打一起过筛。 4. 依次在混合好的2中加入面粉和鸡蛋，加入1/4的面粉混合好，加入一个鸡蛋搅拌好，再加入面粉，再加入鸡蛋，依次混合，最后以加入面粉混合结束。  5. 最后加入香草精混合好。  6. 烤箱预热325F/160度，加入内壁抹油抹粉的模具中，入烤箱烘烤1个小时左右至表面金黄，插入牙签无面糊沾出。  好啦，香喷喷的磅蛋糕奉上，希望你们也会喜欢。  Have a good day！ Jane  |
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