 土豆 两个 五花肉 适量鹌鹑蛋 适量冰糖 适量葱姜蒜 少许香菜 少许 老抽 少许大料 一个香叶 少许 做法： 1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。 2、去皮洗净备用 3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用 4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎 5、猪肉洗净切块 6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用 7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出 8、加入冰糖 9、炒至冰糖融化 10、加入大料、香叶、葱姜蒜 11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒 12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软 13、加入鹌鹑蛋 14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅 小贴士： 1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免 2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢 |
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