- 鲜猪肉馅 450g
- 砂糖 35g
- 蜂蜜 30g
- 熟白芝麻 15g
- 小磨麻油 20ml
- 酱油 15ml
- 料酒 10ml
- 盐 12g
- 姜末 10g
- 蛋液 少许
- 蒜末 8g
用猪油、新鲜的肉制作的鲜肉月饼，口感鲜美可口相当好吃，但由于制作上的酥皮还是得用心制作，当心露馅。
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准备猪肉馅450g
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2 
将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足
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3 
制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团
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4 
制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团
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5 
油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）
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6 
将水油皮按扁包裹油酥面团
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7 
整理完18个面团
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8 
取一个面团按下压扁
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擀成长椭圆形
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从上向下卷
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再一次擀成长椭圆形
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从上向下再卷一次
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擀制成圆放入30g鲜肉
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14
包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液
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刷上白芝麻
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烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟
小贴士
调味可以根据自己口味调制肉馅，适合自己的才是最好的。
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