糯米包

糯米包

恩泽妈咪 发表于4小时前

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：蒸
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：蒸锅 电饭煲

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(11人评价)

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食材明细

• 糯米  适量
• 炒花生米  适量
• 面粉  适量

• 白糖和红糖 适量
• 酵母 适量
• 水 适量

• 1
  
  面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌；
• 2
  
  无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小
• 3
  
  用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀

• 4
  
  炒花生米去掉花生衣
• 5
  
  碾成花生碎；（可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压）
• 6
  
  花生碎与糯米饭混合，备用

• 7
  
  发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团
• 8
  
  取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间
• 9
  
  然后四边折叠起来，封口

• 10
  
  蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段，就可以开吃啦……
• 11
  
  还有另一种包法…… 就是先把糯米揉成小圆球，当成馅，包成包子！也相当赞哦……

小贴士

关于馒头的发面……

个人经验分享，仅供参考，欢迎补充

以下部份文字摘自网络，是我曾经学习时复制下来的笔记哈，若有冒犯，请告知

^^