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猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。 而豆制品的蛋白质含量也很丰富，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，营养价值较高。 荤素牙签肉的搭配，葱香四溢、口感香脆，下酒下饭或者做零嘴，都很美味！
主料：猪里脊200克 配料：豆皮一张、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、蒜瓣5个、葱2根、姜少许、熟白芝麻少许 调料：食盐2/3茶勺、鸡精少许 步骤：
1：准备好所有材料。 2：豆皮先用热水绰烫一下，去除豆腥味，然后用厨房纸擦干水份，改刀成小块，再用牙签串起。
3：里脊肉切薄片，用少许盐、料酒、干淀粉，抓匀腌制15分钟。 4：用牙签依次串好。
5：洋葱、青红椒分别切成小丁，葱、姜、蒜依次切成末。 6：锅中热油，7分热时加入豆腐串
7：炸至金黄色时，捞出控掉油份。 8：油再次加热到7分热时，下入肉串炸至表面金黄，捞出控油。
9：锅中油倒出，用底油炒香姜、蒜末。 10：加入洋葱和青红椒翻炒均匀。
11：倒入牙签肉和豆皮串，调入少许盐，翻炒几下。 12：接着调入少许鸡精，撒入白芝麻和香葱末，翻炒均匀即可。
小提示： 1：豆皮要先用开水绰烫一下，去除豆腥味，口感更好。 2：炸的时候豆皮卷可以一起下油锅，但肉串要一串一串的下，以免粘在一起。 3：炸好以后，下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。 |
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