做一个爱上厨房的女人(组图)

    厨房里的营养知识

    厨房里的减肥食物(图)

    我爱厨房  我爱老婆

　　在烹饪好每一份菜品，享受着成就感的同时，还要尽量搭配不同风格的餐具，制造不同的氛围。然后让我们展开想像的翅膀：在日本富士山下，泡着温泉，吃着寿司；英国泰晤士河畔的老式酒吧里听着音乐，品着下午茶；看着罗马的古迹，佛罗伦萨的雕刻与绘画,在威尼斯水城的船上嚼着意大利比萨……你会感觉原来生活是这么美好和惬意。

　　●本周主菜

　　日餐

　　形式重于内容的日本菜其实不难做，而且还可以做得很好吃。

　　味噌乌冬面

味噌乌冬面

　　1)清水入锅,水滚开后,入香菇切片,木耳,乌冬面。

　　2)味噌酱(大型超市有售)2大勺,用少许水化开,入锅,并放入鲣鱼味精一小勺,依口味加盐。

　　3)最后出锅前,撒入葱末,香油。

　　亲子饭

亲子饭

　　1)鸡腿肉用刀背轻拍几下,切成一口大小,用少许酱油,淀粉,料酒,少许胡椒粉腌十几分钟。

　　2)洋葱切丝,葱切段,蛋打散(不用打得很匀)。

　　3)把腌好的鸡肉和洋葱丝,葱段,加酱油,料酒,味啉，糖,水,翻匀后,盖盖子,小火煮熟(时间不要过长,否则肉不够嫩,水量不要没过肉)。

　　4)开盖,再翻一下,把打散的蛋液均匀的浇在肉上,再盖盖,关火,焖片刻(让蛋液成半凝固状态)。

　　5)拿一碗,盛半碗米饭,用一大汤勺,舀一大勺浇在米饭上即可,再撒些海苔丝。因为既有鸡肉又有鸡蛋，所以取名为亲子饭。

　　盐烧秋刀鱼

盐烧秋刀鱼

　　1)在一些大的超市可以买到日本菜里最常见的秋刀鱼。把秋刀鱼从肚子小孔处切开,收拾干净,一分为二,每一部分在两侧各斜划一刀。

　　2)在鱼体上均匀抹盐,腌15分钟左右。

　　3)明火烤箱,把鱼放在架上,小火4分钟左右,打开翻面,再烤4分钟左右，表面焦黄即可。

　　4)鱼摆盘,小酸橘切开摆盘。吃时,可在鱼身上挤上柠檬汁。

　　照烧鸡肉串

照烧鸡肉串

　　1)鸡肉切片用酱油，鸡精，黑胡椒粒，白酒抓均匀腌半小时。

　　2)鸡肉用竹签串好，锅里放油，烧热，放入鸡肉串下去两面炸金黄。

　　3)调汁，用酱油，白糖，一点白醋，鸡精，浇到鸡肉串上去，煮沸收汁，即可。

　　4)撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻，装盘。 (文图/陈枫炜 )

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　　串芋果子

串芋果子

　　1)芋头蒸熟,剥皮,压泥，趁热与糯米粉拌匀,加水和成面团。然后用手分成几等份后,搓成小丸子。

　　2)锅里放水,开后,放入小丸子,等到都漂起时,说明熟了。取出,喜欢吃热的,就拿筷子夹着丸子,喜欢凉的,就放不烫手时,拿一长签穿入4个备用。

　　3)在煮丸子时,酱油3大勺,糖140G,淀粉适量,水120毫升,味啉(日式料酒，也可以用干白葡萄酒替代)4大勺和好调料汁。另起一锅,倒入和好的调汁料,分三次倒入,边倒边搅,直至黏稠状。然后用一小汤勺,舀着浇上串芋果子即可。

　　金枪鱼饭团

金枪鱼饭团

　　1)米用电饭锅蒸熟后,趁热拌上盐、炒香的黑白芝麻,为了提香,可加点香油。

　　2)拿出一片保鲜膜,平铺米饭,中间放上金枪鱼罐头肉。

　　3)用手提起来,扭一圈,用手整整型就可以了。喜欢圆的团成圆的,喜欢三角的,整成三角的。三角形的,可以拿一小片卷寿司的紫菜包上吃。

　　厨娘主打菜

　　天妇罗

酥脆可口的油炸食物非常好吃。

　　●主料：

　　大虾,香菇,茄子,小尖椒(或者自己喜欢吃的任何蔬菜和海鲜)

　　●面糊：低筋面粉(或普通面粉与淀粉按8：2比例配)1杯，鸡蛋1个，冷水3/4杯。

　　●蘸料:

　　A：少量白萝卜搓泥，姜泥。

　　B：酱油，味啉(或少量米酒、干白葡萄酒、料酒代替)海带1片，鲣鱼干屑少量(可省)。

　　●步骤：

　　1)把面衣材料搅匀调成面糊,放冰箱冷藏15-20分钟备用。

　　2)大虾只留尾部一截的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线,肚子上的筋,把虾弄直。

　　3)香菇洗净,茄子洗净切片,小尖椒去籽,去把。

　　4)油锅倒入适量油,油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊,油炸。

　　5)把蘸料B倒入小锅中加入适量水,煮3-4分钟。关火,放凉。备用。

　　6)炸好的东西控油,装盘。吃时,把蘸料A混入蘸料B中,蘸食。

　　●特别提示：

　　此蘸料是典型的日式口味,也可以根据喜好撒些盐或其他蘸料食用。但要注意，如果是炸鱼类等,请先抹一层薄面粉再挂糊。本版除署名外文图作者为木禾

　　作为早餐吃,去春游带着吃,都是很方便的。

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　　超级链接

　　厚蛋烧

看起来很复杂，但是做起来难度不大的

　　材料:鸡蛋5个，牛奶少许，融化的黄油(或色拉油)适量

　　调味料：糖，味啉，酱油，盐。

　　做法:

　　1.把鸡蛋打散,加入少许牛奶和调味料。搅拌均匀后,用筛网过滤。

　　2.方形锅,用刷子刷抹些黄油,中小火先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的四分之一。

　　3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,刷些油,再继续倒入蛋液的四分之一,用筷子把烧好的蛋抬起一些,让蛋液流到全锅。

　　4.待凝固些,再把顶部烧好的蛋,从顶部往下部翻过来,再翻面,把烧好的蛋再推到顶部。

　　5.重复步骤3和4一共倒入蛋液四次即可。出锅后,趁热用寿司卷包起定型或用其他容器压着定型也可。

　　厚蛋烧寿司

做好的厚蛋烧可以做寿司，也可以直接食用。<>

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